從肩負照顧偏遠山地、離島、農村學童吃飯的事，到現今解決忙碌家長備餐問題，學校的午餐歷史已逾40年，從當年仰賴外援，一路自立自強開辦下來並定名為「營養午餐」；原本少有人質疑，直到不久前，一些學校菜飯中出現不應出現的內容物，才牽扯出招標利益交換等問題，如同剝筍般，讓社會各界一層一層知悉到原來學校營養午餐還有這麼多待努力空間。

民以食為天，對各年齡層國民都是件重要民生大事，如同皇帝大的吃飯問題，千萬也絕對不能馬虎，尤其攸關我們國家競爭力的未來主人翁飲食教育問題，更值得追蹤與討論。